作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-12-14 16:37 瀏覽次數 :
智利國家的地理條件位置特殊，造成了酒神眷顧的寵兒——智利，憑借復雜多樣的地形特征、得天獨厚的氣候條件和理想的土壤質(zhì)地，智利躋身世界一流的葡萄酒生產(chǎn)國行列。
智利的葡萄園基本上是從北部的艾爾奇山谷綿延至南部的馬勒科山谷，從東部的安第斯山麓延伸到西部的太平洋海岸山地，但種植者正在不斷發(fā)現和開(kāi)發(fā)新的種植地。正因為擁有如此豐富多樣的土壤條件，智利的土地才得以孕育出風(fēng)格各異的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，想要品嘗多種多樣葡萄酒風(fēng)格，選智利紅酒就可以滿(mǎn)足你。
論氣候對葡萄生長(cháng)的影響
由于葡萄的成熟期長(cháng)達30到70天，加上葡萄對天氣非常敏感，所以，這段時(shí)間里的天氣變化，將在葡萄酒中體現出來(lái)。換句話(huà)說(shuō)，葡萄成熟期間的天氣成為了決定葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵性因素。
智利作為一個(gè)狹長(cháng)國家，其地理和氣候狀況受到東部安第斯山脈和西臨的太平洋影響，多樣化的氣候帶在北方則呈現出干燥酷熱，而南方則表現得潮濕涼爽。在首都圣地亞哥附近的著(zhù)名產(chǎn)區Valle Central中央谷地，干燥的氣候特征下?lián)碛衅骄磕?80毫米的降水，春季霜凍也與這塊寶地無(wú)緣。和安第斯山區類(lèi)似的干型氣候提供了晝夜間的巨大溫差。這種溫度驟降能夠將葡萄的酸度維持在最佳的狀態(tài)。通俗的講，就是智利受地理環(huán)境的影響，其溫度適宜，日照時(shí)間較為合適，終年的雨水量較少，較為干燥，所以葡萄原料的質(zhì)量較為優(yōu)秀。
1、熱量：若夏天的天氣太熱，糖分含量較多，會(huì )讓葡萄在成熟前焦掉，但是如果熱量不足，葡萄就會(huì )成熟不起來(lái)，無(wú)法生成足夠的糖分和單寧，從而導致釀造出來(lái)的葡萄酒顯得特別薄弱。
2、雨水：如果雨水太多，葡萄就會(huì )瘋長(cháng)。這時(shí)，葡萄就會(huì )因為長(cháng)得太胖，降低果實(shí)中風(fēng)味物質(zhì)的含量。這種情況就像在不同容量的水中加入同等份量的糖一樣，水少的會(huì )很甜，水多的就會(huì )很淡。用這樣的葡萄釀造而成的葡萄酒酒精度就會(huì )很低，香氣和味道都不夠突出。
智利的氣候對葡萄樹(shù)的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹(shù)充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見(jiàn)。
雖然智利的葡萄酒產(chǎn)區主要根據緯度，南北方向劃分，但由于安第斯山脈和太平洋的影響，東西部葡萄園之間的差異更為明顯。品質(zhì)上乘的釀酒紅葡萄在東部靠近安第斯山的地區已有多年的種植歷史，那里陽(yáng)光明媚、山風(fēng)涼爽，晝夜溫差極大。
那里中部平原氣溫更平穩，土壤更肥沃，有利于葡萄種植。西部地區的葡萄園深受太平洋氣候影響，晨霧和清新的微風(fēng)讓這里更顯清涼，這種理想條件下種植的葡萄適合能夠釀造出無(wú)與倫比的白葡萄酒和寒帶紅葡萄酒。
而葡萄酒界信奉的真理：“七分靠原料，三分靠釀造”，所以?xún)?yōu)質(zhì)的原料是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的前提，氣候多樣的智利生產(chǎn)出風(fēng)格迥異，質(zhì)量上乘的紅酒，喝紅酒選樅木紅酒，樅木紅酒主營(yíng)智利、澳大利亞、西班牙等國家紅酒，種類(lèi)齊全，滿(mǎn)足對智利紅酒的所有想象。
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