作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-10-26 15:29 瀏覽次數 :
天氣漸冷，又到了煮葡萄酒的時(shí)候了，
有小伙伴問(wèn)小編：“葡萄酒經(jīng)加熱后還有酒精嗎？”
雖然葡萄酒的適飲溫度是15度，
但冬天我們還是能喝口熱乎酒的。
小編先帶大家來(lái)了解，什么是加熱葡萄酒？
加熱葡萄酒就是向葡萄酒中加入桂皮、
丁香、肉桂、豆蔻等香料燉煮，
然后放入檸檬、蜂蜜、白蘭地或朗姆酒等飲用的葡萄酒，
這種就起源于西方國家，人們一般在冬季，
尤其是在萬(wàn)圣節和圣誕節期間飲用。
北歐很多國家的人都很享受在天寒地凍的日子，
一家人圍著(zhù)燃燒的爐火，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，
從頭到腳都會(huì )暖烘烘的。
那什么樣的葡萄酒適合加熱呢？
正常來(lái)說(shuō)，葡萄酒是不能暴露在高溫環(huán)境下的，
因為高溫會(huì )破壞酒中的香氣以及清新的口感，
所以我們可以挑選一瓶便宜的葡萄酒來(lái)加熱。
那么如何制作加熱葡萄酒？
葡萄酒在加熱后，會(huì )散失很多香氣，
所以需要加一些香料。
一般來(lái)說(shuō)，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，
需要桂皮1根、八角2顆，丁香8顆，適量的姜片、陳皮。
先將這些材料放入鍋中，
中火慢慢加熱至沸騰。然后小火繼續煮 15 分鐘。
過(guò)濾香料渣，把加熱后的葡萄酒倒入杯子。
最后依據個(gè)人喜好，加熱后的葡萄酒還可以加幾片檸檬或青檸，
增添新鮮水果的清新、酸爽以及活力；
加一勺蜂蜜，平衡檸檬的酸度，增添復雜口感，
尤其適合不喜酸或嗜甜的朋友。
人們常常喜歡就著(zhù)葡萄干、白杏仁、姜汁餅干喝這種酒。
各國的熱紅酒配方各不相同，
但大多數都含有溫紅酒的基本成分、糖
以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。
柑橘類(lèi)水果也經(jīng)常被加入，
點(diǎn)綴著(zhù)丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。
加熱紅酒后，紅酒中的酒精會(huì )揮發(fā)掉不少，
但加熱后的紅酒還有一些酒精殘留的。
那么葡萄酒煮開(kāi)后還有酒精嗎？
答案是肯定的，還有酒精，但是含量會(huì )很低，
因為葡萄酒在加熱的時(shí)候，酒精會(huì )揮發(fā)，
但不會(huì )完全揮發(fā)，還會(huì )有部分酒精殘留在酒液中，
因此葡萄酒煮開(kāi)后酒精含量會(huì )降低。
在寒風(fēng)凌冽，飄著(zhù)雪的冬天，
在家里煮上一鍋熱氣騰騰的紅酒，
圍坐在一起慢慢品嘗，想想都覺(jué)得很美好。
樅木國際酒莊專(zhuān)注于智利、澳洲進(jìn)口葡萄酒，
始終把品質(zhì)放在首位,
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