作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-11-18 15:52 瀏覽次數 :
在日常生活中，我們經(jīng)常會(huì )見(jiàn)到葡萄酒臥放的情況，
那么葡萄酒為什么要臥放，臥放的好處是什么？
今天樅木小編就帶大家了解，一起揭開(kāi)它的神秘面紗。
首先來(lái)了解葡萄酒為什么要臥放
適合收藏陳年的酒一定要躺著(zhù)放，
因為這類(lèi)酒用的都是軟木塞，
如果長(cháng)時(shí)間豎著(zhù)放的話(huà)，軟木塞會(huì )收縮干癟，
空氣會(huì )漏進(jìn)酒里，酒會(huì )氧化變質(zhì)；
躺著(zhù)放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，
這樣的話(huà)外面的空氣就進(jìn)不來(lái)，可以延遲氧化，酒放得更久。
如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì )過(guò)度干燥，這將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。
再來(lái)了解葡萄酒臥放的好處有哪些
1、 防止葡萄酒過(guò)快氧化，保留葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)；
2、 臥放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯斷裂；
3、木塞經(jīng)酒液浸泡后膨脹，可以防止空氣進(jìn)入，
預防葡萄酒過(guò)早的氧化；
4、臥放可以使葡萄酒的各項指標達到平衡，口感更香醇。
臥放比較占空間，那么能否瓶口朝下倒放葡萄酒呢？
答案是否定的。
瓶口朝下倒放葡萄酒，木塞倒是能夠濕潤，
但木塞身上壓著(zhù)一瓶酒的分量，時(shí)間長(cháng)了壓力過(guò)大，
如果木塞被過(guò)強的壓力推出一截，則會(huì )引起葡萄酒的滲漏。
而且在開(kāi)瓶時(shí)也會(huì )發(fā)生酒液溢出等問(wèn)題，因此不提倡完全倒放葡萄酒。
那么葡萄酒臥放都有哪些注意事項呢
1、 葡萄酒需要在低溫的條件下進(jìn)行臥放，
一般來(lái)說(shuō)白葡萄酒的臥放溫度在8-12度，
紅葡萄酒的臥放溫度在12-20度的范圍之內。
2、 葡萄酒臥放時(shí)的空氣濕度最好控制在70-80度之間，
因為這個(gè)濕度條件下會(huì )加速葡萄酒分子的運動(dòng)，加速其的成熟過(guò)程。
3、 在葡萄酒臥放的過(guò)程中要保持周?chē)h(huán)境的通風(fēng)性，
周?chē)荒苡挟愇?，其次，葡萄酒臥放時(shí)不能有劇烈的振動(dòng)現象發(fā)生。
因大多數螺旋塞是用金屬制作而成的，
在存放的過(guò)程中不需要考慮干燥、裂開(kāi)等情況，
所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要臥放。
葡萄酒富有生命力，在裝瓶之后還會(huì )繼續成長(cháng)、改變。
有趣的是，每一款酒熟成的速度和熟成后所表現的風(fēng)味都不一樣。
但葡萄酒對儲存環(huán)境的溫度、濕度等有一定要求，
存放的條件改變，葡萄酒的味道也會(huì )跟著(zhù)改變。
同一批酒，若放在不同的酒窖就會(huì )變化出不同的風(fēng)味。
總之，良好適宜的儲存條件是保持葡萄酒品質(zhì)的重要前提。
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