作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2022-02-23 15:21 瀏覽次數 :
親愛(ài)的小伙伴們，
當面對眾多的葡萄酒時(shí)，
我們應該如何辨別它的好與壞呢
一款好的葡萄酒，它具有典型的品種特色，
整體很平衡，既有濃郁度也有復雜度，余味悠長(cháng)。
今天樅木小編介紹幾個(gè)判斷葡萄酒質(zhì)量高低的標準，
比如品種特色、復雜度、平衡度等等。
1.品種特色
一款葡萄酒具有典型的品種特色是判斷它質(zhì)量高低的重要因素。
比如西拉葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，
沒(méi)有反應出西拉品種典型的黑色水果香氣，
那就說(shuō)明它的品種特色不明顯，算不上一款好酒。
2.平衡度
平衡度是指葡萄酒的各個(gè)元素----果香、酒精、單寧、
酸、糖、酒體和余味達成互補互益，相得益彰的關(guān)系。
比如，如果一款葡萄酒會(huì )讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴重的灼熱感，
那說(shuō)明它的酒精度過(guò)高，沒(méi)有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調。
而如果一款葡萄酒的橡木味過(guò)濃，
那也說(shuō)明它的平衡度不足，沒(méi)有足夠的果香與橡木香配合。
3.濃郁度
濃郁度是對香氣和風(fēng)味而言的。
葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來(lái)決定。
如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以聞到它的香氣，
說(shuō)明它的香氣濃郁度佳。
4.復雜度
復雜的葡萄酒能引起你進(jìn)行思考，
它的香氣富有層次，
并會(huì )隨著(zhù)時(shí)間發(fā)生一定的變化。
它的風(fēng)味也非常多樣化。
5.余味悠長(cháng)
余味是否悠長(cháng)是判斷葡萄酒質(zhì)量的標準之一。
很多“大酒”的余味可以持續30秒。
不過(guò)對一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，
如果它的余味可以持續15秒，
那就足以說(shuō)明它的余味長(cháng)度非常出色了。
總之，
在專(zhuān)業(yè)地評判一款葡萄酒質(zhì)量時(shí)，
要盡量避免受到個(gè)人味蕾偏好的影響，
也要避免受到品牌效應的影響，
要從它品種特色、平衡度和復雜度等客觀(guān)的因素著(zhù)手。
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