樅木澳大利亞莊園：“又是一個(gè)豐收年！”
作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-03-25 15:44 瀏覽次數 :
2020年中國的春分節氣即將來(lái)到，植物抽芽，萬(wàn)物復蘇，一切生機勃勃的樣子。而遠在南半球的澳大利亞這個(gè)時(shí)候已經(jīng)開(kāi)始了豐收。沒(méi)錯，中國的春分相當于南半球澳大利亞的秋分，2020年3月18日樅木澳大利亞莊園西拉葡萄產(chǎn)區今晚迎來(lái)了大豐收，可喜可賀。
“西拉”是澳大利亞的代表釀酒葡萄品種，西拉（Syrah或Shiraz）葡萄酒顏色深濃，單寧高，果味充沛，可明快奔放，可馥郁矜持，常帶有黑莓、藍莓、黑胡椒、巧克力、煙草和煙熏等風(fēng)味，陳年潛力佳。西拉獨特的風(fēng)味即可單一產(chǎn)品釀造，也可參與混釀，其整體風(fēng)味深受中國群眾喜愛(ài)。
葡萄酒是的純天然健康飲品，而葡萄酒的質(zhì)量:七分在原料，三分在工藝。說(shuō)明了葡萄原料對葡萄(酒)的重要性。原產(chǎn)地的氣候、土壤及葡萄品種等自然因素和栽培管理措施，決定了原料的生長(cháng)和葡萄酒的質(zhì)量及其特征和風(fēng)采。因此要提高葡萄酒的質(zhì)量必須注重從葡萄的原料抓起，接下來(lái)了解一下葡萄原料生長(cháng)過(guò)程！
而每一串葡萄都包含著(zhù)果農們千辛萬(wàn)苦的守候，葡萄生長(cháng)初期是其萌芽期，此時(shí)是南澳春季葡萄老藤會(huì )重新抽出新亞，此時(shí)的溫度控制在10℃左右。其枝芽開(kāi)始大量抽出嫩芽，進(jìn)入萌芽期。此時(shí)園農要做好溫度控制和進(jìn)行犁土除草，讓葡萄樹(shù)可以更好的進(jìn)行生長(cháng)發(fā)芽。
一般在葡萄樹(shù)長(cháng)出新芽的2周后，就會(huì )進(jìn)入抽梢期，此時(shí)的枝條需要充足的養分支撐使其生長(cháng)健壯。需要2~3周左右施加一次稀薄的氮肥肥液，為葡萄樹(shù)的生長(cháng)提供足夠的養分使其生長(cháng)旺盛。
開(kāi)花期
待到南澳1月份，葡萄植株會(huì )慢慢進(jìn)入花期，在花期要為葡萄提供充足的光照讓花朵開(kāi)的更好，要對茂盛的枝葉進(jìn)行修剪，避免多余養分的消耗。
結果成長(cháng)期
一般在1月中旬葡萄植株花朵會(huì )凋謝，繼而結出果實(shí)。然后開(kāi)始漫長(cháng)的生長(cháng)階段，為使葡萄變得飽滿(mǎn)，需要每周?chē)姙⒁淮畏柿?，?jīng)常修剪枝葉，增加陽(yáng)光照射，讓葡萄生長(cháng)的更好。
成熟期
在3月中旬，葡萄就會(huì )進(jìn)入成熟期，如上圖所示西拉的體積由一開(kāi)始的飽滿(mǎn)多汁，慢慢變軟，水分散發(fā)一部分，其整體糖分大幅度增加，產(chǎn)量卻降低了，選擇葡萄成熟最好的時(shí)期進(jìn)行采摘，不早不晚，其葡萄酒釀造的質(zhì)量大大提升。
樅木澳大利亞酒莊于3月19號凌晨4點(diǎn)進(jìn)行西拉的采摘，至于晚上采摘葡萄是因為晚上采收葡萄，就能防止由于白天溫度過(guò)高，而造成的葡萄糖分比例產(chǎn)生變化，來(lái)阻止自然酵母由于白天采收溫度過(guò)高而過(guò)早的開(kāi)始發(fā)酵。并且溫度太高不適合壓榨，晚間采收，釀酒師可以更好的控制發(fā)酵過(guò)程。一起看一下今年豐收的盛況吧！
完成葡萄的采摘并不是結束，后期還要進(jìn)行葡萄老藤的養護，對葡萄藤進(jìn)行修剪，使養分儲藏在枝蔓和根系中，以期待來(lái)年的大豐收。
盡管葡萄園農們如此的小心翼翼的呵護，并不是所以的付出都有收獲，很大一部分還是要靠天決定，如果天氣氣候惡劣，那么這一年可能顆粒無(wú)收。即使有了部分收成，為了維護葡萄酒的質(zhì)量，而寧愿停產(chǎn)！以上可見(jiàn)每次葡萄大豐收都是無(wú)比幸運，實(shí)屬上天恩賜！
中國國內新冠疫情即將結束，可國外疫情卻剛剛開(kāi)始。在接下來(lái)的時(shí)間里，國內酒水消費需求會(huì )報復性增長(cháng)，相反的國外在疫情的影響下以及相關(guān)的進(jìn)出口政策管制，紅酒的進(jìn)口數量將會(huì )受到一定影響。
市場(chǎng)供需關(guān)系決定市場(chǎng)價(jià)格，由此得出一個(gè)必然結論就是：國內進(jìn)口紅酒價(jià)格將會(huì )穩步增長(cháng)。
那么，你還在猶豫什么？現在一直到2021年春節都是紅酒銷(xiāo)售的黃金時(shí)期。不要等到紅酒價(jià)格上漲以后再來(lái)后悔吆！
樅木國際酒莊于2019年定制的樅木澳大利亞莊園新品4月初到港，歡迎合作商下單，預訂有大禮。
