作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-12-22 13:10 瀏覽次數 :
隨著(zhù)葡萄酒在全世界的流行和推崇，國產(chǎn)葡萄酒的種植和釀造也蓬勃發(fā)展起來(lái)，又因中國人口基數較大，僅是國產(chǎn)葡萄酒暫時(shí)滿(mǎn)足不了國人對葡萄酒的需求量，所以國產(chǎn)紅酒和進(jìn)口紅酒是國民葡萄酒需求的主要渠道。有些朋友喜歡進(jìn)口紅酒，有些朋友推薦國產(chǎn)葡萄酒，這兩者之間有什么差別呢？
據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國葡萄酒行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預測分析報告》統計數據顯示，2018年12月全國葡萄酒產(chǎn)量為9.6萬(wàn)千升，2019年2月全國葡萄酒產(chǎn)量累計超10萬(wàn)千斤，國產(chǎn)紅酒的生產(chǎn)量是呈上升趨勢，然而國內生產(chǎn)遠遠達不到國內紅酒的需求量，2018年中國萄酒消費量18億升，葡萄酒消費量排名前三位的國家依次為：美國33.0億升、法國26.8億升、意大利22.4億升。中國以18.0億升排名第五，紅酒進(jìn)口成為國民紅酒來(lái)源的主要渠道之一。
那么就有了國內紅酒和進(jìn)口紅酒之間的對比。買(mǎi)葡萄酒是選擇進(jìn)口葡萄酒，還是選擇國產(chǎn)葡萄酒，一起看一下他們之間的差別在哪里？
一、法律規定：
我們大家也都明白，一個(gè)產(chǎn)業(yè)法律越健全，其可靠程度越高，世界上各知名葡萄酒生產(chǎn)國早已有嚴格而詳盡的有關(guān)葡萄酒的法律條文，從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式以及陳釀方式等過(guò)程中都有嚴格法律約束。只有在嚴格合理且完善行業(yè)法律的監管之下，一個(gè)國家的一個(gè)行業(yè)才能夠健康發(fā)展。國外知名葡萄酒生產(chǎn)國擁有最嚴格的關(guān)于葡萄酒制作和生產(chǎn)的法律。
我們國家現在在葡萄酒管理機制上還十分的不足。2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術(shù)規范》，規定本身就與國外有很大差距，這也是國內市場(chǎng)上充斥著(zhù)假酒和以次充好的酒的原因，我國葡萄酒行業(yè)的國際化之路依然漫長(cháng)。希望我國關(guān)于葡萄酒的種植生產(chǎn)方面多一些法律約束，確保紅酒的安全程度。
二、葡萄樹(shù)齡不同
喜歡喝葡萄酒的朋友肯定知道，葡萄樹(shù)的樹(shù)齡對葡萄酒的品質(zhì)有很大影響，樹(shù)齡較大的葡萄樹(shù)釀造出的葡萄酒，風(fēng)味更加豐富，礦物質(zhì)成分更加充盈，質(zhì)量更加優(yōu)秀，在儲藏和口感方面更加突出，而樹(shù)齡低的葡萄酒相對風(fēng)味相對單薄，儲藏能力稍微遜色于樹(shù)齡大的葡萄樹(shù)。
國外知名的葡萄酒生產(chǎn)國，種植葡萄樹(shù)的歷史較為悠久，葡萄樹(shù)齡普遍較高些。我國葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀九十年代的事，可見(jiàn)我國的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹(shù)齡的這與新世界葡萄園也無(wú)法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀(guān)，但現在差距明顯。我國是葡萄酒新起興國家之一，在葡萄植株的歷史悠久方面稍落后其他葡萄酒種植國。當然不代表沒(méi)有歷史悠久的葡萄樹(shù)，就釀不出優(yōu)秀的葡萄酒，在創(chuàng )新方面，中國還是擁有很大潛力。
三、釀造技術(shù)不同
葡萄酒發(fā)展歷史悠久的國家，不僅葡萄樹(shù)齡較高，在發(fā)展過(guò)程中也培養了一批又一批的優(yōu)質(zhì)釀酒師，為釀酒師提供更多的學(xué)習發(fā)展平臺，都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊，特別是舊世界國家。我國葡萄酒發(fā)展歷史較短，釀酒師的釀造技術(shù)還在摸索學(xué)習過(guò)程，這也為葡萄酒的釀造帶來(lái)極大不便，國內好的葡萄酒莊園還會(huì )外聘國外釀酒師進(jìn)行釀造，而國內釀酒師的釀造技術(shù)從一定程度上束縛了葡萄酒的發(fā)展。
四、葡萄酒文化底蘊
葡萄酒發(fā)展歷史悠久，據估計有8000多年之久，葡萄酒的發(fā)展過(guò)程創(chuàng )造出了葡萄酒文化，豐富而又龐大的葡萄酒文化底蘊，承載了更多傳承和精神理念在里面，國外酒莊家族傳承發(fā)展模式就是國外葡萄酒發(fā)展歷史的一個(gè)衍生，這樣的發(fā)展模式更利于葡萄酒品質(zhì)的穩定及發(fā)揚廣大。中國葡萄酒發(fā)展歷史較其他國家較短，其文化底蘊的欠缺也阻礙國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展。
以上幾個(gè)方面可以看出葡萄酒生產(chǎn)歷史悠久的國家，在葡萄酒品質(zhì)上面是高于國產(chǎn)葡萄酒的，但國內葡萄酒并非沒(méi)有可比性，在葡萄酒悠久的歷史基礎上創(chuàng )新發(fā)展，尋找出屬于我們自己國家的葡萄酒道路，在法律方面更加健全，相信國產(chǎn)紅酒發(fā)展也將迎來(lái)新的高度。
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