作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-10-12 13:32 瀏覽次數 :
在喝紅酒前，不可避免的要醒酒，這是與傳統的白酒和啤酒飲用方式的不同之處，那么紅酒要醒酒的主要依據是什么，醒多長(cháng)時(shí)間合適呢？一起來(lái)看一下，關(guān)于紅酒醒酒的那些事！
為什么要醒酒
剛啟瓶的紅酒，就像緊閉的花苞，無(wú)法盡情展現它美艷的花蕾，散發(fā)出迷人的花香，需要耐心等待她的綻放。紅酒亦是如此，剛啟瓶的紅酒喝起來(lái)，酒液閉塞，單寧緊致，香氣封閉。長(cháng)期在瓶中封存的紅酒，還處于混沌的自我封閉狀態(tài)，如果打開(kāi)就喝，是無(wú)法領(lǐng)略到她的內在美好的，相較于醒酒后的釋放濃郁的香氣，豐富且復雜層次的紅酒，味道有些寡淡了。
用科學(xué)的方式解釋就是：紅酒醒酒是液體在氧氣的作用下，紅葡萄酒內部的大顆粒分子開(kāi)始裂解，逐漸變得活躍，單寧從緊致變得柔順，香氣（風(fēng)味物質(zhì)）從封閉變得開(kāi)放。“剛開(kāi)瓶的紅酒，喝起來(lái)會(huì )比較艱澀和閉塞，不適合飲用，而與空氣接觸一段時(shí)間后，酒液會(huì )變得熟軟，香氣開(kāi)始散發(fā)，單寧變得順滑。就像睡美人，從朦朧睡意中睡醒，睜開(kāi)迷人的眼眸，伸個(gè)懶腰，道聲“早安”，生活一下子就明亮起來(lái)。而“醒酒”就是打開(kāi)瓶后給她一些蘇醒的時(shí)間。
紅酒醒酒的時(shí)間
紅酒有優(yōu)劣之分，醒酒時(shí)間也有長(cháng)短之別，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。那么紅酒的時(shí)間長(cháng)短是怎么劃分的呢。
一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開(kāi)始了，當酒液接觸到空氣，酒液就和空氣中的氧氣結合了，那么就開(kāi)始了醒酒的過(guò)程。紅酒醒酒時(shí)間時(shí)間都是相同的嗎？顯然不是，那怎么辦區分紅酒的“醒酒的時(shí)間”，
通常，年輕的葡萄酒醒酒時(shí)間在半個(gè)小時(shí)左右，如樅木西班牙系列，樅木澳大利亞系列，和樅木精選系列，是尚未經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，在啟瓶后，適當醒酒半小時(shí)左右，即可揮發(fā)其濃郁的果香味，如樅木珍藏系列、樅木特級系列等，曾在橡木桶陳年6個(gè)月-12個(gè)月之久，所以需要時(shí)間稍長(cháng)些醒酒時(shí)間1小時(shí)左右。而樅木家族珍藏系列，就得1個(gè)半小時(shí)左右才能將其魅力展現；而樅木極品系列，橡木桶陳釀20-24個(gè)月之久，醒酒則需要近2個(gè)小時(shí)；醒酒的時(shí)間長(cháng)短需要根據紅酒本身的性質(zhì)來(lái)判斷，酒體越年輕，醒酒時(shí)間越短，越老的酒醒的時(shí)間越長(cháng)。
加速醒酒的一些小技巧：
1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復一兩次這個(gè)動(dòng)作；
2、搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；
3、使用葡萄酒增氧機；
紅酒的魅力在于其復雜且濃郁的香味，穩定的結構，以及自我成長(cháng)的神秘，而醒酒就是其展現紅酒神秘的過(guò)程。與紅酒相比，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，不需要長(cháng)時(shí)間醒酒。喝紅酒最好都進(jìn)行適當的醒酒，恰當好處的紅酒，喝起來(lái)，細膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化后的圓潤感，好比撫摸絲綢感受到的柔順，好似神采奕奕、容光煥發(fā)、活力四射的人。
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