作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-06-17 14:43 瀏覽次數 :
夏天，是一個(gè)充滿(mǎn)浪漫和美好的季節。夏天，是一個(gè)充滿(mǎn)活力多彩的季節。在這繁花似錦的夏天，美景絢麗多姿，讓我們在這美好的季節里，用心去過(guò)好每一天。夏天真美好，美景美酒美食，好多朋友都習慣把葡萄酒放在后備箱里，可是炎炎夏日的后備箱并不適合保存，今天樅木小編和大家分享學(xué)習為什么夏天的時(shí)候葡萄酒不要放在后備箱里呢？原因有以下三點(diǎn)：
1、后備箱的溫度過(guò)高
愛(ài)喝紅酒的朋友都知道，葡萄酒的儲存時(shí)溫度最好保持在10-15℃之間，12℃是最佳溫度。而夏季溫度有時(shí)會(huì )高達30℃，高溫會(huì )使葡萄酒變質(zhì)。有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的術(shù)語(yǔ)——馬德拉化（maderization），其意為“熱破壞”，高溫會(huì )使葡萄酒的甜度增加，且呈現出更明顯的水果味和堅果味。
夏天的時(shí)候汽車(chē)后備箱的溫度可高達40-50℃，這樣的高溫讓原本穩定的分子結構出現了變化。不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì )被氧化，光澤也會(huì )受到嚴重的損害，酒裙邊緣會(huì )呈現棕色，更會(huì )影響酒的口感。對于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，這些細微的變化是致命的。而被馬德拉化的白葡萄酒的顏色也會(huì )呈現棕色的邊緣，口感會(huì )變差。
高溫還會(huì )造成葡萄酒瓶中的氣壓發(fā)生變化，使酒塞向上移動(dòng)，有可能會(huì )使空氣進(jìn)入瓶中，加快葡萄酒的氧化過(guò)程，若酒瓶放置不當，還會(huì )出現酒液外滲。
2、汽車(chē)頻繁顛簸與震動(dòng)
汽車(chē)在行駛的過(guò)程中，會(huì )給葡萄酒帶來(lái)顛簸與震動(dòng)，即使是微小震動(dòng)也會(huì )對葡萄酒產(chǎn)生不利影響。汽車(chē)頻繁震動(dòng)會(huì )導致酒中的酚類(lèi)物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā)，把原本的好酒變成了劣質(zhì)酒。另外，汽車(chē)的顛簸與震動(dòng)會(huì )讓酒中的沉淀物處于不穩定的狀態(tài)，從而影響葡萄酒的口感，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間震動(dòng)后葡萄酒常常“不在狀態(tài)”。若在遇到一個(gè)急轉彎猛剎車(chē)，葡萄酒瓶就很容易破碎。
3、后備箱的空氣不流通
由于后備箱屬于密閉空間，空氣不流通。我們在這樣的空間內會(huì )覺(jué)得空氣質(zhì)量差，呼吸困難等，因為葡萄酒是有生命的，在密封的環(huán)境里，“濁氣”就進(jìn)入葡萄酒瓶，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。還有后備箱里面的空氣濕度也不夠，這會(huì )導致瓶塞干裂，不僅使葡萄酒產(chǎn)生氧化現象，還會(huì )影響酒塞的密封性，很容易出現漏酒現象。
葡萄酒需要存放于恒溫、恒濕、避光、安靜的儲存環(huán)境里。儲存溫度在10℃-15℃為佳。同時(shí)要做到減震、通風(fēng)，這樣才能保持它的品質(zhì)和口感。因此，炎炎夏日，切記不要將葡萄酒存放在后備箱哦。總之，愛(ài)葡萄酒的小伙伴酒注意啦，葡萄酒是有生命的，只有悉心存放，才能品嘗到它富有生命力的味道。
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