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          樅木紅酒|紅酒為什么會(huì )出現暈瓶現象

          作者:樅木國際    發(fā)布時(shí)間:2021-06-11 11:06     瀏覽次數 :


          天氣越來(lái)越熱了,有不少小伙伴坐車(chē)會(huì )暈車(chē),坐船暈船,那么葡萄酒會(huì )不會(huì )暈瓶呢,暈瓶一般在什么情況下會(huì )出現呢,還有暈瓶之后該怎么辦呢,帶著(zhù)這些疑問(wèn),跟隨樅木小編踏上今天的學(xué)習之旅吧!

          作為一名紅酒愛(ài)好者,大家是不是經(jīng)常聽(tīng)到葡萄酒是有生命的,那葡萄酒會(huì )不會(huì )像人暈車(chē)一樣也“暈瓶”呢?答案是:葡萄酒會(huì )“暈瓶”。

           

          首先來(lái)了解一下什么是“暈瓶”, 在葡萄酒的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)中,暈瓶稱(chēng)之為 “bottle shock”或“bottle sickness”。暈瓶指的是葡萄酒剛剛裝瓶或經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間運輸后香氣變得渙散、閉塞,結構松散,無(wú)法展現出其應有的香氣和風(fēng)味。不過(guò),暈瓶只是一種暫時(shí)性的現象,它表現為整體結構不平衡,并不屬于葡萄酒的缺陷。

           

          接下來(lái)我們再來(lái)看看使葡萄酒出現暈瓶的因素都有哪些,導致葡萄酒暈瓶的情況主要有兩種:一種是葡萄酒剛剛完成裝瓶;另一種則是葡萄酒在長(cháng)途的運輸過(guò)程中受到顛簸晃動(dòng)。愛(ài)紅酒的小伙伴都知道葡萄酒是有生命的,酒液中的酚類(lèi)物質(zhì)、單寧以及其他化合物會(huì )在瓶?jì)炔粩嗟匕l(fā)展變化,相互作用,并形成了一種平衡。而當經(jīng)過(guò)裝瓶或運輸過(guò)程時(shí),由于酒體經(jīng)受的持續震動(dòng),會(huì )打破酒液原有的平衡狀態(tài),使葡萄酒暫時(shí)無(wú)法呈現出最佳狀態(tài)。

           

           

          樅木紅酒|紅酒為什么會(huì )出現暈瓶現象

          那么遇到葡萄酒暈瓶后該怎么辦呢

          大家需要了解,暈瓶現象呢并不是所有葡萄酒經(jīng)過(guò)運輸或移動(dòng)都會(huì )出現這種情況。當遇到葡萄酒“暈瓶”了,不要擔心,葡萄酒就像我們人一樣,暈瓶只是一種短暫的狀態(tài),我們只需將暈瓶的葡萄酒放置在適宜避光的儲藏環(huán)境中,讓它靜靜休息一段時(shí)間,它們就會(huì )從暈瓶狀態(tài)恢復過(guò)來(lái)。

          值得注意的是,休息時(shí)間的長(cháng)短也受到葡萄品種、釀造過(guò)程、窖藏狀況、酒瓶瓶型以及葡萄酒風(fēng)格等因素的影響。常規來(lái)說(shuō),休息3-5周,暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復正常了。葡萄酒是有生命力的,好奇妙!

          今后小伙伴們在購買(mǎi)葡萄酒后,記住不要馬上打開(kāi)喝,最好先將葡萄酒放在適宜儲存的環(huán)境中,讓它靜靜休息一段時(shí)間哦。

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