作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-06-11 11:06 瀏覽次數 :
天氣越來(lái)越熱了，有不少小伙伴坐車(chē)會(huì )暈車(chē)，坐船暈船，那么葡萄酒會(huì )不會(huì )暈瓶呢，暈瓶一般在什么情況下會(huì )出現呢，還有暈瓶之后該怎么辦呢，帶著(zhù)這些疑問(wèn)，跟隨樅木小編踏上今天的學(xué)習之旅吧！
作為一名紅酒愛(ài)好者，大家是不是經(jīng)常聽(tīng)到葡萄酒是有生命的，那葡萄酒會(huì )不會(huì )像人暈車(chē)一樣也“暈瓶”呢？答案是：葡萄酒會(huì )“暈瓶”。
首先來(lái)了解一下什么是“暈瓶”， 在葡萄酒的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)中，暈瓶稱(chēng)之為 “bottle shock”或“bottle sickness”。暈瓶指的是葡萄酒剛剛裝瓶或經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間運輸后香氣變得渙散、閉塞，結構松散，無(wú)法展現出其應有的香氣和風(fēng)味。不過(guò)，暈瓶只是一種暫時(shí)性的現象，它表現為整體結構不平衡，并不屬于葡萄酒的缺陷。
接下來(lái)我們再來(lái)看看使葡萄酒出現暈瓶的因素都有哪些，導致葡萄酒暈瓶的情況主要有兩種：一種是葡萄酒剛剛完成裝瓶；另一種則是葡萄酒在長(cháng)途的運輸過(guò)程中受到顛簸晃動(dòng)。愛(ài)紅酒的小伙伴都知道葡萄酒是有生命的，酒液中的酚類(lèi)物質(zhì)、單寧以及其他化合物會(huì )在瓶?jì)炔粩嗟匕l(fā)展變化，相互作用，并形成了一種平衡。而當經(jīng)過(guò)裝瓶或運輸過(guò)程時(shí)，由于酒體經(jīng)受的持續震動(dòng)，會(huì )打破酒液原有的平衡狀態(tài)，使葡萄酒暫時(shí)無(wú)法呈現出最佳狀態(tài)。
那么遇到葡萄酒暈瓶后該怎么辦呢
大家需要了解，暈瓶現象呢并不是所有葡萄酒經(jīng)過(guò)運輸或移動(dòng)都會(huì )出現這種情況。當遇到葡萄酒“暈瓶”了，不要擔心，葡萄酒就像我們人一樣，暈瓶只是一種短暫的狀態(tài)，我們只需將暈瓶的葡萄酒放置在適宜避光的儲藏環(huán)境中，讓它靜靜休息一段時(shí)間，它們就會(huì )從暈瓶狀態(tài)恢復過(guò)來(lái)。
值得注意的是，休息時(shí)間的長(cháng)短也受到葡萄品種、釀造過(guò)程、窖藏狀況、酒瓶瓶型以及葡萄酒風(fēng)格等因素的影響。常規來(lái)說(shuō)，休息3-5周，暈瓶的葡萄酒差不多就能恢復正常了。葡萄酒是有生命力的，好奇妙！
今后小伙伴們在購買(mǎi)葡萄酒后，記住不要馬上打開(kāi)喝，最好先將葡萄酒放在適宜儲存的環(huán)境中，讓它靜靜休息一段時(shí)間哦。
樅木國際酒莊，主營(yíng)智利、澳洲、西班牙進(jìn)口紅酒，國外酒莊直供，100%原瓶原裝，您身邊的葡萄酒專(zhuān)家！
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