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          樅木國際酒莊 | 關(guān)于赤霞珠干紅葡萄酒的配餐攻略

          作者:樅木國際    發(fā)布時(shí)間:2021-04-30 14:11     瀏覽次數 :


          五一假期就要到了,此時(shí)陽(yáng)光明媚,正是邀親朋好友外出賞美景的好時(shí)機,美景自然少不了美酒美食了。

          眾所周知,赤霞珠是世界上種植面積最廣的的紅葡萄品種,被人們稱(chēng)為“紅葡萄品種之王”,很多的世界頂級葡萄酒都是選用赤霞珠葡萄釀造而成,它粒小皮厚、顏色深、單寧豐富,用赤霞珠釀制的葡萄酒既擁有飽滿(mǎn)厚重的酒體,還擁有三種類(lèi)型的香氣:黑櫻桃、黑莓、李子的水果香,青草和青椒味的植物香,咖啡和煙熏味的烘焙香。和樅木小編一起來(lái)了解赤霞珠干紅葡萄酒是如何配餐的。

           


           

          上述了解赤霞珠干紅葡萄酒的特點(diǎn),它由于風(fēng)味濃郁、酒體厚重,而根據濃郁度相當的餐酒搭配原則,尤為適合搭配濃郁的食物,紅肉是其最佳拍檔,小編建議赤霞珠葡萄酒適合與烤羊肉、黑椒牛排等味道濃郁的菜肴一起搭配飲用,因為這樣能更好地平衡它的豐富風(fēng)味。還有燉牛肉、排骨等味道濃郁的食物也很適合搭配赤霞珠干紅葡萄酒喝。未經(jīng)陳年的赤霞珠干紅葡萄酒偏愛(ài)烘烤肉類(lèi),因為烤肉的焦味和赤霞珠的單寧澀感正好可以相互中和。而經(jīng)過(guò)陳年后的赤霞珠干紅葡萄酒呢,單寧也會(huì )逐漸變得柔順和圓潤,從而使赤霞珠干紅葡萄酒也可以搭配簡(jiǎn)單的菜肴,像紅燜羊肉、紅燒牛肉、烤小牛肉等等。

          赤霞珠干紅葡萄酒還適合搭配高蛋白高脂肪的菜肴,它的高酸可以解除肉類(lèi)的肥膩,而肉類(lèi)可以柔化赤霞珠的單寧,弱化澀感,這樣就化解了肉類(lèi)菜肴的油膩感。需要注意的是它不適合與沙丁魚(yú)、三文魚(yú)等油脂較高的魚(yú)肉搭配,因為這類(lèi)魚(yú)肉的脂肪既不能柔化單寧,還會(huì )與葡萄酒中的單寧產(chǎn)生一種金屬味。還有“濃郁度相當”的原則也不適用于赤霞珠干紅葡萄酒和奶酪。它更適合搭配味道溫和的奶酪。在選擇搭配醬料時(shí),赤霞珠葡萄酒適合搭配顏色濃郁的醬料,比如蘑菇醬、胡椒醬等。另外赤霞珠葡萄酒雖帶有可可和香草的風(fēng)味,但它卻不適合搭配甜的巧克力,因為甜巧克力的甜度較高,而赤霞珠則多屬干型,所以它只搭配能半甜或者苦味的巧克力。

           親愛(ài)的小伙伴們,餐酒搭配可是一門(mén)深奧的學(xué)問(wèn)哦,它需要建立在清楚了解各種葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)的基礎之上。今天我們了解了赤霞珠干紅葡萄酒的最佳拍檔是紅肉,聚餐的時(shí)候可以搭配一起品嘗好味道。


           

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