作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2022-04-02 15:54 瀏覽次數 :
愛(ài)喝紅酒的朋友，
有喜歡高酒精度，一般是14度及以上；
也有喜歡低酒精度。
那么紅酒的酒精度是高好還是低好呢？
接下來(lái)小編就和大家聊聊葡萄酒的度數。
咱們首先來(lái)了解酒精是怎么來(lái)的，
葡萄酒的發(fā)酵是化學(xué)反應的過(guò)程，
其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下，
轉化為酒精和二氧化碳，
即：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。
也就是說(shuō)葡萄的含糖量越高，轉化出的酒精度就越高；
葡萄的含糖量越低，轉化出的酒精度就越低。
再來(lái)看看有哪些因素會(huì )影響葡萄酒的酒精度，
葡萄酒的酒精度與葡萄品種、產(chǎn)區氣候、
年份、釀酒工藝、釀酒師等
因素有密切關(guān)系。
不同的葡萄品種，含糖量不同，
因此釀造出來(lái)的葡萄酒酒精度就有所差別。
比如氣候炎熱的地區葡萄的糖分高，
葡萄酒的酒精度也就較高。
還有釀酒工藝中的延遲采摘葡萄
以及釀酒師自身對葡萄酒風(fēng)格的選擇
也會(huì )影響到葡萄酒的酒精度。
酒精度的高低會(huì )影響葡萄酒結構的平衡性，
酒精度過(guò)高會(huì )掩蓋葡萄酒的天然芳香，
酒精度過(guò)低則會(huì )導致葡萄酒口味不足。
一瓶好的葡萄酒的酒精度、單寧、酸度、
果味和其他余味之間是平衡的，
也是重要的衡量標準。
紅酒雖好，
但是切記一定要適量飲用哦，
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