作者:樅木國際 發(fā)布時(shí)間:2021-02-23 13:20 瀏覽次數 :
現在商務(wù)宴請,節假日送禮,家人聚餐等場(chǎng)合,紅酒的戲份越來(lái)越多,而紅酒的品質(zhì)也愈來(lái)愈被人重視,如果是宴請較為尊貴的客人,會(huì )拿出壓箱的好酒來(lái)招待,
老酒的稀少和珍貴小編就不必詳述了,那么遇到一瓶好酒,如何讓他充分發(fā)揮它的優(yōu)勢,讓它給優(yōu)美的展現在客人面前呢?今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)陳年紅酒怎么喝姿勢才正確。
提前一兩天豎放:陳年的紅酒一般是臥放或斜放,在瓶肩或瓶身形成一些酒石或渣滓,最好提前一天將窖藏的紅酒拿出來(lái),豎直放置,讓長(cháng)期存放的的酒液里形成的渣滓沉淀到瓶底,啟瓶時(shí)方便過(guò)濾。
醒酒溫度:有一些朋友喜歡什么葡萄酒都從冰箱里拿出來(lái),白葡萄酒:8-12度;可以適當放在冰箱里放置一下,降低飲用溫度,而紅葡萄酒,清淡型紅葡萄酒一般在10-14度;濃郁型紅葡萄酒:15-18度。白葡萄酒飲用的時(shí)候需要稍微冰一下,因為白葡萄酒單寧含量少,在冷卻情況下,酸度持久,頗為新鮮,而紅酒冷卻的話(huà)會(huì )加重丹寧的苦澀味。如果是陳年的紅酒,不建議放在冰箱里降溫,進(jìn)而加重單寧的苦澀。
醒酒:醒酒是享受葡萄酒的美妙的一個(gè)重要環(huán)節,未醒酒時(shí)酒液是閉塞的,單寧緊致強硬,香氣封閉,紅酒通過(guò)充分接觸空氣,通過(guò)氧化作用來(lái)柔化酒質(zhì),使它成熟圓潤,香味彌散,酒的活力被釋放出來(lái),開(kāi)酒后直接倒入醒酒器,醒酒器一般選用肚子大底部扁平的,能夠促進(jìn)增大氧化面積。尤其是陳年的葡萄酒,醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心,當酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞,防止過(guò)分的氧化作用,使酒衰老死去。
醒酒時(shí)間:對于陳年的老酒的醒酒時(shí)間,有兩個(gè)觀(guān)點(diǎn),有的認為陳年老酒醒酒時(shí)間較長(cháng),至少1-2個(gè)小時(shí);還有的認為,陳年老酒不用醒酒,過(guò)濾后直接飲用即可;公說(shuō)公有理,婆說(shuō)婆有理;對這兩種觀(guān)點(diǎn),小編持中立態(tài)度,陳年老酒需不需要醒酒,根據情況而定,如果一款葡萄酒過(guò)了適飲期,就不要醒酒了,僅存的芳香物質(zhì),已經(jīng)要消退了,就不要再揮發(fā)了;如果沒(méi)有過(guò)適飲期,可以適當醒酒,醒酒過(guò)程中,不建議劇烈搖晃。如果不知道是否過(guò)適飲期,可以在醒酒的過(guò)程中,間隔的品嘗一下,如果老酒的風(fēng)味越來(lái)越佳,建議適當醒酒,如果老酒的酸味愈來(lái)愈額明顯,說(shuō)明醒酒過(guò)渡。需要盡快飲用!
除了以上專(zhuān)業(yè)的醒酒知識,還要保持一個(gè)愉悅的心情,這樣就更完美了。在合適的時(shí)間遇到一瓶美酒,那么此時(shí)無(wú)聲勝有聲,別說(shuō)話(huà),盡情的享受陳年美酒的美好吧!讓它盡情征服你的味蕾,奔涌到你的四肢百骸。
樅木紅酒主要經(jīng)營(yíng)智利、澳大利亞、西班牙、法國等國家進(jìn)口紅酒,涉及種類(lèi)廣泛,覆蓋高中低價(jià)位,您需要的紅酒等級我們都有,歡迎前來(lái)樅木國際酒莊考察品鑒。
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