作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-02-23 13:20 瀏覽次數 :
現在商務(wù)宴請，節假日送禮，家人聚餐等場(chǎng)合，紅酒的戲份越來(lái)越多，而紅酒的品質(zhì)也愈來(lái)愈被人重視，如果是宴請較為尊貴的客人，會(huì )拿出壓箱的好酒來(lái)招待，
老酒的稀少和珍貴小編就不必詳述了，那么遇到一瓶好酒，如何讓他充分發(fā)揮它的優(yōu)勢，讓它給優(yōu)美的展現在客人面前呢？今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)陳年紅酒怎么喝姿勢才正確。
提前一兩天豎放：陳年的紅酒一般是臥放或斜放，在瓶肩或瓶身形成一些酒石或渣滓，最好提前一天將窖藏的紅酒拿出來(lái)，豎直放置，讓長(cháng)期存放的的酒液里形成的渣滓沉淀到瓶底，啟瓶時(shí)方便過(guò)濾。
醒酒溫度：有一些朋友喜歡什么葡萄酒都從冰箱里拿出來(lái)，白葡萄酒：8-12度；可以適當放在冰箱里放置一下，降低飲用溫度，而紅葡萄酒，清淡型紅葡萄酒一般在10-14度；濃郁型紅葡萄酒：15-18度。白葡萄酒飲用的時(shí)候需要稍微冰一下，因為白葡萄酒單寧含量少，在冷卻情況下，酸度持久，頗為新鮮，而紅酒冷卻的話(huà)會(huì )加重丹寧的苦澀味。如果是陳年的紅酒，不建議放在冰箱里降溫，進(jìn)而加重單寧的苦澀。
醒酒：醒酒是享受葡萄酒的美妙的一個(gè)重要環(huán)節，未醒酒時(shí)酒液是閉塞的，單寧緊致強硬，香氣封閉，紅酒通過(guò)充分接觸空氣，通過(guò)氧化作用來(lái)柔化酒質(zhì)，使它成熟圓潤，香味彌散，酒的活力被釋放出來(lái)，開(kāi)酒后直接倒入醒酒器，醒酒器一般選用肚子大底部扁平的，能夠促進(jìn)增大氧化面積。尤其是陳年的葡萄酒，醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心，當酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞，防止過(guò)分的氧化作用，使酒衰老死去。
醒酒時(shí)間：對于陳年的老酒的醒酒時(shí)間，有兩個(gè)觀(guān)點(diǎn)，有的認為陳年老酒醒酒時(shí)間較長(cháng)，至少1-2個(gè)小時(shí)；還有的認為，陳年老酒不用醒酒，過(guò)濾后直接飲用即可；公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理；對這兩種觀(guān)點(diǎn)，小編持中立態(tài)度，陳年老酒需不需要醒酒，根據情況而定，如果一款葡萄酒過(guò)了適飲期，就不要醒酒了，僅存的芳香物質(zhì)，已經(jīng)要消退了，就不要再揮發(fā)了；如果沒(méi)有過(guò)適飲期，可以適當醒酒，醒酒過(guò)程中，不建議劇烈搖晃。如果不知道是否過(guò)適飲期，可以在醒酒的過(guò)程中，間隔的品嘗一下，如果老酒的風(fēng)味越來(lái)越佳，建議適當醒酒，如果老酒的酸味愈來(lái)愈額明顯，說(shuō)明醒酒過(guò)渡。需要盡快飲用！
除了以上專(zhuān)業(yè)的醒酒知識，還要保持一個(gè)愉悅的心情，這樣就更完美了。在合適的時(shí)間遇到一瓶美酒，那么此時(shí)無(wú)聲勝有聲，別說(shuō)話(huà)，盡情的享受陳年美酒的美好吧！讓它盡情征服你的味蕾，奔涌到你的四肢百骸。
樅木紅酒主要經(jīng)營(yíng)智利、澳大利亞、西班牙、法國等國家進(jìn)口紅酒，涉及種類(lèi)廣泛，覆蓋高中低價(jià)位，您需要的紅酒等級我們都有，歡迎前來(lái)樅木國際酒莊考察品鑒。
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