作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-02-25 14:35 瀏覽次數 :
中國有著(zhù)源遠流長(cháng)的酒文化，從古代詩(shī)中，就能看出來(lái)中國人喜歡喝酒，關(guān)于喝酒的詩(shī)歌，多如牛毛，最喜歡有 “酒仙”之稱(chēng)的唐代浪漫詩(shī)人李白，關(guān)于酒的著(zhù)名詩(shī)句有：人生得意須盡歡，莫使金樽空對月；古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名；他自己也稱(chēng)“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”可見(jiàn)對酒的癡迷。也看的出中國關(guān)于酒文化的深厚。
現在商務(wù)宴請，親朋聚會(huì )等的酒桌上，無(wú)外乎紅酒、白酒和啤酒三種酒精飲品，他們之間存在哪些優(yōu)勢和弊端，今天給大家對比分析下白酒、啤酒、葡萄酒各自的特點(diǎn)和區別，讓你清晰了解不同酒的品種，看看哪種酒更適合你。
【酒的特征】
白酒是中國特有的蒸餾酒，同列世界六大蒸餾酒。白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒(Rum)、中國白酒(Spirit)是世界上有著(zhù)普遍消費的六大蒸餾酒，是度數較高的烈性酒。
啤酒：是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據英語(yǔ)beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。
葡萄酒：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。葡萄酒發(fā)展歷史悠久，形成了完善的葡萄酒文化體系，根據發(fā)展史劃分成葡萄酒舊世界和新世界，葡萄酒有多種分類(lèi)方式，常見(jiàn)的按顏色分類(lèi)為：白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。
【釀造原料不同】
白酒主要的釀酒原料為高粱、大米、糯米、小麥和玉米，以小曲、大曲或麩曲以及酒母作為糖化發(fā)酵劑制成酒醅。啤酒以大麥芽、酒花和水為主要原料，大米做淀粉輔料。葡萄酒的主要原料是則是各類(lèi)釀酒葡萄如赤霞珠、佳美娜、黑皮諾、雷司令等。
葡萄酒的原料是新鮮的葡萄或葡萄汁，葡萄的種類(lèi)多達上千種，常用的釀酒葡萄約有50多種。而常見(jiàn)的品種有：赤霞珠、佳美娜、歌海娜、西拉、丹魄、佳麗釀等。
【釀造工藝不同】
白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風(fēng)味、香氣、香型等。白酒是蒸餾酒，主要的釀酒過(guò)程包括：蒸煮、制曲、發(fā)酵糖化、蒸餾、陳釀和勾兌。
啤酒屬于發(fā)酵酒，生產(chǎn)分三個(gè)步驟，先制造麥芽（將粉碎的麥芽加水和酒花還有糖進(jìn)行蒸煮過(guò)濾），再進(jìn)行糖化，最后發(fā)酵7~21天即可。
而葡萄酒則是相反七分原料三分工藝，葡萄酒是天然發(fā)酵的健康酒精飲品，好葡萄才能釀出好酒，葡萄品種、風(fēng)土環(huán)境、原料的優(yōu)劣很大程度決定了葡萄酒的優(yōu)劣。這也是為什么一些年份酒很吃香的原因。葡萄酒屬于發(fā)酵酒，用新鮮的葡萄發(fā)酵分離而成，最后放入不銹鋼桶或橡木桶中陳年而成。釀造出香味、風(fēng)格、層次復雜等不同的葡萄酒。
【酒精度不同】
因釀造工藝不同，啤酒、白酒、葡萄酒的酒精含量差別也很大。其中白酒酒精度最高，現在市場(chǎng)上的白酒度數一般有：一般在35%~65%之間，其中38%、45%、52% 是最常見(jiàn)的白酒度數。
啤酒最低，啤酒的酒精度范圍在2%~5%左右。葡萄酒高于啤酒，低于白酒。其酒精度一般在8.5°~16.2°之間；礦物質(zhì)含量不同
白酒中也含有一定的礦物質(zhì)，尤其是白酒老酒，含有多種礦物元素，和6種維生素，鉀、鈉、鈣、鎂等，適量飲用白酒可以舒筋活血，消除疲勞和緊張，預防心血管疾病，還能消食開(kāi)胃，驅寒。
目前葡萄酒中，經(jīng)科學(xué)鑒定出來(lái)的物質(zhì)有1000多種，含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和有機酸等。其中大部分都是對人體有益的營(yíng)養成分。葡萄酒與其他酒類(lèi)不同，有三高三低之特征:高氨基酸、高維生素、高礦物質(zhì)；低酒度、低糖分、低熱量，是一種比較健康的日常飲品。適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管、防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇。
對于白酒、啤酒和紅酒，那個(gè)種類(lèi)好，應該說(shuō)蘿卜白菜各有所愛(ài)，品味不同，選擇不同，不過(guò)什么事情都過(guò)猶不及，美酒雖好可不能貪杯哦。買(mǎi)優(yōu)質(zhì)紅酒找樅木，原瓶原裝進(jìn)口紅酒，高品質(zhì)，高性?xún)r(jià)比，歡迎前來(lái)樅木國際酒莊品鑒考察。
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