作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-12-09 11:42 瀏覽次數 :
關(guān)于葡萄酒這個(gè)舶來(lái)品，評判標準大多也是道聽(tīng)途說(shuō)，難免有些失去準頭，所以在剛入門(mén)的葡萄酒愛(ài)好者，奉為“真理”的評判標準，有可能偏離了事實(shí)，下面一起看一下，那些常被奉為真理有哪些？
酒精度高的紅酒是好酒？
常聽(tīng)說(shuō)很多朋友在買(mǎi)紅酒的時(shí)候，會(huì )說(shuō)要酒精度高的紅酒，因為在一些朋友的心里認定酒精度高的紅酒，品質(zhì)比較高。其實(shí)酒精度高，在一定程度上說(shuō)明釀酒原料的產(chǎn)地的陽(yáng)光比較充足，釀酒葡萄的糖分含量較高，糖分在分解后釋放的酒精度會(huì )較高。但是酒精度高不是品質(zhì)好的衡量標準，平衡是衡量紅酒品質(zhì)的重要依據，所以如果但是酒精度較高，其他成分較低的話(huà)，紅酒的酒精感比較重，口感比較辛辣，破壞了紅酒的整體平衡，所以單單是酒精度高并不是衡量紅酒品質(zhì)的標準。
掛杯好的才是好酒
很多朋友在喝紅酒時(shí)，在搖杯的時(shí)候，便會(huì )不由自主的觀(guān)察紅酒掛杯現象，然后掛杯輕重成為判斷紅酒，久而久之的很多人會(huì )認為掛杯現象好的便是好酒，掛杯不好的便是，酒的質(zhì)量不夠高級。其實(shí)葡萄酒掛杯產(chǎn)生的因素，正是與酒液中的酒精含量、糖含量、甘油含量等相關(guān)，這些物質(zhì)含量高了，酒液也就越濃郁，當然掛杯現象也就越明顯，也說(shuō)明酒體越重，陳釀時(shí)間越長(cháng)的紅酒酒體也會(huì )變得厚重。掛杯輕的只是糖分和酒精度和甘油含量較低，但這些物質(zhì)的含量多少并不是衡量紅酒品質(zhì)的主要衡量標準，所以，紅酒掛杯現象的好壞，并不是評判標準。
葡萄酒陳年越長(cháng)越好
有的人會(huì )迷信葡萄酒的陳年，然而在實(shí)際的釀造過(guò)程中，并不是時(shí)間越長(cháng)越好。葡萄酒是有生命的，它的一生會(huì )經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期 4個(gè)階段。且市面上90%的葡萄酒的適飲期都在一到兩年之內，適飲期就是紅酒的巔峰期，反之，過(guò)度陳年，可能會(huì )導致葡萄酒慢慢失去其活力和力度。紅酒的比如白葡萄酒，沒(méi)有單寧成分，能夠陳年的時(shí)間比較短，一般一上市就可以直接開(kāi)瓶飲用。葡萄酒的陳年時(shí)間主要取決于葡萄酒的成分，酒中的單寧、酸度、香氣物質(zhì)等越豐富，也就相應通過(guò)陳年能夠獲得更多復雜成分，酒香越趨復雜，口感也更為平衡協(xié)調。
其實(shí)紅酒品質(zhì)的衡量標準，是從多方面來(lái)衡量的，如紅酒的顏色，香氣，糖分、酒精度、單寧、酸度、結構、平衡度、層次等多方面，其中各種成分之間的平衡是紅酒品質(zhì)的重要依據之一，并不是單一物質(zhì)的突出，那樣會(huì )變得突兀，尖銳等不好的口感。所以評價(jià)一款紅酒品質(zhì)的優(yōu)劣，需親嘗。
每天學(xué)一點(diǎn)，才能更懂酒，因為懂，所以愛(ài)！紅酒加盟就選樅木紅酒 ，原瓶原裝進(jìn)口，主要經(jīng)營(yíng)智利、澳大利亞、法國、西班牙四個(gè)國家的紅酒，專(zhuān)一品牌，全球釀造，高品質(zhì)，大品牌，滴滴純正，源自于全球精挑細選，無(wú)需經(jīng)驗，總部全程扶持，0加盟費，讓您加盟無(wú)后顧之憂(yōu)。
服務(wù)熱線(xiàn)
微信公眾號
