作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-10-06 16:51 瀏覽次數 :
在買(mǎi)紅酒時(shí)，售貨員會(huì )詢(xún)問(wèn)，喜歡喝混釀還是單釀？很多朋友第一印象可能會(huì )覺(jué)得，混釀的不夠純粹，單釀更加純粹，那這種想法是否可靠呢？一起帶著(zhù)問(wèn)題來(lái)探討一下~
單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的概念。
單釀：是指僅用一種葡萄釀制的葡萄酒。但也并非絕對的，因為有些國家單一葡萄酒只要75%左右是一種葡萄，其酒標就可以寫(xiě)單一品種。
混釀：混釀葡萄酒是指在釀制葡萄酒時(shí)使用兩種以上的葡萄或者葡萄酒，并按照不同比例調配在一起。
單一品種葡萄酒能夠盡顯某一葡萄品種的風(fēng)格，原原本本，不加修飾，可以清楚每個(gè)品種的特征。而混合品種因為不同葡萄的相互影響和取長(cháng)補短的調整，其口感會(huì )比單品酒稍柔以及順滑，葡萄酒的結構和復雜性也有所增強。
葡萄酒的釀制，說(shuō)白了是原料的比拼，看哪個(gè)品種更加突出一些，哪個(gè)品種結構更加豐富，綜合實(shí)力更強。沒(méi)有十分完美的人，也沒(méi)有十分完美的葡萄品種，所以為了豐富葡萄酒的結構，或彌補單一產(chǎn)品的不足，也就有了混釀的釀造技藝，混釀或調配能給予釀酒師更好的發(fā)揮空間，傾盡其精湛的葡萄酒釀制技藝?；灬勀芨玫?/span>“取長(cháng)補短”，掌控葡萄酒各自風(fēng)味之間的平衡，讓葡萄酒迸發(fā)出新的生命力，給我們帶來(lái)嶄新的味蕾享受。
葡萄酒的混釀就是講究一個(gè)團隊奮發(fā)的精神，需要取長(cháng)補短，優(yōu)上加優(yōu)，混釀能夠讓普通的葡萄煥發(fā)出新的生命力。比如：有著(zhù)較強酸度和單寧結構的赤霞珠，通常與更加柔和圓潤的美樂(lè )混釀，最后的成酒更加飽滿(mǎn)圓潤。二者的結合比個(gè)體都要成功。
單一品種的純正和個(gè)性一樣是葡萄酒的閃光點(diǎn)，猶如人的性格特點(diǎn)，個(gè)性才是一個(gè)人的閃光點(diǎn)，也是對環(huán)境對現實(shí)不妥協(xié)的勛章。至于單釀還是混釀更勝一籌，就仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智了
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