作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-11-25 12:01 瀏覽次數 :
葡萄酒除了常見(jiàn)的紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，還有一些酒，如果不是喝過(guò)，一般分不清都是什么酒，如伏特加，人頭馬，朗姆酒、龍蛇蘭等下面給大家科普一下，這些酒都是什么酒？
之前講過(guò)白蘭地，白蘭地常見(jiàn)的是用葡萄作為原料的蒸餾型高度數酒，可以是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。白蘭地種類(lèi)非常多，最具代表性的兩種白蘭地為干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），其酒精度一般在40-43度。
朗姆酒（Rum）
而朗姆酒的釀酒原料是以甘蔗壓榨出來(lái)的甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調配而成的一種蒸餾酒，因為其原料與糖密切相關(guān)，所以也稱(chēng)之為“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之間，酒液根據釀造工藝的不同呈無(wú)色、琥珀色和棕色不等。
朗姆酒也是經(jīng)過(guò)橡木桶熟釀的酒，朗姆酒的種類(lèi)包括白朗姆酒、金朗姆酒和深色朗姆酒。朗姆酒的顏色一般由焦糖調制而成。優(yōu)質(zhì)朗姆酒經(jīng)橡木桶熟化后，口感順滑，帶有橡木賦予的椰子、太妃糖和甜香料的風(fēng)味。
龍舌蘭（Tequila）
龍舌蘭酒是采用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的鱗莖為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾和陳釀所得到的一種蒸餾酒，素來(lái)都享有“墨西哥的靈魂”的美稱(chēng)。龍舌蘭酒是原產(chǎn)于墨西哥的烈性酒，酒精度在40度左右，常用作調制雞尾酒的基酒。冰鎮后純飲或加冰塊口感比較好。該酒是以龍舌蘭為原料經(jīng)過(guò)蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。它并不屬于洋酒和白酒。
墨西哥特基拉市（Tequila）是藍色龍舌蘭草品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)區，只有采用特基拉市的藍色龍舌蘭草釀造的龍舌蘭酒才能在酒標上標注“Tequila”，其他產(chǎn)區所釀造的龍舌蘭酒則只能在酒標上標注為“梅斯卡爾（Mezcal）”。從廣義上講，梅斯卡爾應該是龍舌蘭酒的統稱(chēng)，而特基拉則專(zhuān)指特基拉市采用藍色龍舌蘭草釀造的龍舌蘭酒。
威士忌（Whisky或Whiskey）
而威士忌與白蘭地不同，是因為釀酒原料的不同，威士忌屬于烈酒的一種，以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，再使用橡木桶進(jìn)行陳釀，最后經(jīng)調配而成的非常有名的蒸餾酒。
威士忌種類(lèi)較多，如蘇格蘭威士忌、麥芽威士忌、田納西威士忌、黑麥威士忌和愛(ài)爾蘭威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間，它可分為數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個(gè)要求，需要在橡木桶中陳年時(shí)間不少于3年。
根據酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
伏特加（Vodka）
傳統伏特加的釀造方法以大麥或黑麥等為原料，通過(guò)蒸煮的方法，先將原料中的淀粉進(jìn)行糖化，再采用蒸餾法蒸餾出酒度含量高達96%的酒液，完成后使用木炭進(jìn)行過(guò)濾，吸附酒液中的雜質(zhì)，裝瓶前再用蒸餾水進(jìn)行稀釋?zhuān)罱K的酒精含量約為40%-50%。伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
以上是常見(jiàn)的烈酒的名稱(chēng)，這幾種酒都是高度數酒，一般是用來(lái)調制各種雞尾酒的基酒，這些酒的主要區別是釀造原料和工藝方面的不同，但一般都是通過(guò)蒸餾得來(lái)的高度數酒。
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