作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2021-12-11 15:21 瀏覽次數 :
家喻戶(hù)曉，法國是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國，
尤其是以波爾多、勃艮第和香檳為首的美酒。
法國的葡萄酒釀造歷史悠久，不僅發(fā)展出了適用于全國的分級體系，
在一些知名葡萄酒產(chǎn)區還有具體到葡萄園地塊、酒莊的分級。
今天樅木小編便帶大家一起來(lái)系統了解法國葡萄酒的分級。
首先來(lái)了解什么是葡萄酒分級制度？
葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級的一項制度。
歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質(zhì)量等級，
但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。
再來(lái)了解法國葡萄酒的具體分級，
法國葡萄酒總共可分為四級。
若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序為：
日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。
一般來(lái)講，越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。
上述分級在很長(cháng)一段時(shí)間里都制約著(zhù)法國酒農和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，
直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護歐盟國生產(chǎn)的農產(chǎn)品。
為了響應歐盟的改革并配合歐洲農產(chǎn)品級別標注形式，
法國也于 2009 年進(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；
VDQS 這一等級在 2011 年被正式撤銷(xiāo)，
原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級；
所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分別被 IGP 和 VdF 取代。
在新的法規下，法國葡萄酒被分為 3 個(gè)等級，分別是 AOP、IGP 和 VdF。
雖然被更名為AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，
大多數生產(chǎn)商還是習慣標注AOC，
提到法國等級制度更習慣說(shuō)AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。
那么標注為AOC等級的葡萄酒是否都是同一個(gè)等級？
其實(shí)并非如此，比如在酒標上，
往往用“Appellation+產(chǎn)區名+Controlee”來(lái)表示AOC，
當中間的產(chǎn)區越小時(shí)，說(shuō)明這款酒的品質(zhì)越高。
最后來(lái)了解勃艮第葡萄酒的分級制度
勃艮第葡萄酒的分級是以地為本，
根據風(fēng)土的優(yōu)越程度，
葡萄園從高到低依次被劃分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、
村莊級（Village）和大區級（Regionale）這4個(gè)等級。
特級園：特級園處于勃艮第分級的最頂端，
勃艮第約有2%的葡萄園處于這個(gè)等級，
葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第總產(chǎn)量的1%。
這一級別的葡萄酒酒標上只需標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可。
一級園：在勃艮第約有11%的葡萄園被列為一級園，葡萄酒產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的10%。
一級園葡萄酒需要在酒標上標示村莊名以及一級園“1er Cru”或“Premier Cru”字樣。
如果釀酒葡萄產(chǎn)自同一個(gè)一級園，可以將葡萄園名標注在酒標上；
如果葡萄來(lái)自同一法定產(chǎn)區的多個(gè)一級園，那么酒標上就不會(huì )出現葡萄園的名字。
村莊級：勃艮第共有44個(gè)村莊級AOC產(chǎn)區，
這一等級的葡萄酒會(huì )在酒標上標注村莊級產(chǎn)區的名字，
如果釀酒葡萄來(lái)自產(chǎn)區內的同一塊葡萄園，
那么葡萄園的名字也可以出現在酒標上。
大區級：大區級是勃艮第分級中最基礎的等級，
葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的52%。
勃艮第共有7個(gè)大區級AOC，出品的酒款風(fēng)格類(lèi)型相比其他三個(gè)等級更為多樣，
除了靜止型紅、白葡萄酒以外，還有桃紅葡萄酒和起泡酒。
葡萄酒是一種很受氣候、品種、土壤以及種植管理方式影響的農產(chǎn)品，
所以在不同產(chǎn)區，甚至相隔較近的兩個(gè)地塊所釀造出來(lái)的葡萄酒，
在質(zhì)量和口感上都會(huì )有很大差異。
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